Aviation — Achill’s, Villefranche-sur-Mer
Un cocktail couleur de ciel, né à New York en 1916, au temps des premiers aviateurs.
Prix : 14,50 €
Ingrédients
- Gin — Né aux Pays-Bas sous le nom de genever, devenu anglais au XVIIIᵉ siècle : un alcool de grain redistillé avec des baies de genièvre, de la coriandre, des agrumes et de l'angélique. Des notes résineuses, florales et citronnées qui font le lien entre l'amer et le sucré.
- Jus de citron — Pressé minute au bar. Arrivé en Méditerranée par les routes arabes, le citron est l'une des fiertés de la Côte d'Azur, de Menton aux collines de Grasse. De la fraîcheur, de la tension et de la vivacité en bouche.
- Sirop de violette — La violette est l'emblème de Toulouse. L'Aviation est né à New York vers 1916 et doit sa couleur à la fleur. Une teinte lilas de ciel au crépuscule et des notes florales poudrées.