Avo Mezcalito — Achill’s, Villefranche-sur-Mer
La signature verte de la maison : mezcal fumé et avocat soyeux, un aller simple pour Oaxaca.
Prix : 14,50 €
Ingrédients
- Mezcal — Le cousin de la tequila : des cœurs d'agave cuits dans des fosses en terre, surtout dans l'État d'Oaxaca, au Mexique. Une fumée naturelle et des notes terreuses et fruitées.
- Purée d'avocat — L'avocat est originaire du Mexique, comme le mezcal : un accord naturel. Un vert tendre et une onctuosité soyeuse qui adoucit la fumée du mezcal.
- Triple Sec — Liqueur d'écorces d'oranges douces et amères, née en France au XIXᵉ siècle. Une orange lumineuse qui fait le pont entre l'alcool et l'agrume.
- Jus de citron — Pressé minute au bar. Arrivé en Méditerranée par les routes arabes, le citron est l'une des fiertés de la Côte d'Azur, de Menton aux collines de Grasse. De la fraîcheur, de la tension et de la vivacité en bouche.
- Sirop d'agave — Le nectar de l'agave, la même plante que celle de la tequila et du mezcal. Une douceur miellée qui prolonge naturellement les notes d'agave.