Basil Smash — Achill’s, Villefranche-sur-Mer
Né à Hambourg en 2008, devenu un classique moderne : le basilic pilé donne au gin un vert éclatant.
Prix : 12,50 €
Ingrédients
- Basilic frais — Originaire d'Inde, adopté par toute la Méditerranée : en Provence, c'est l'âme du pistou. Un vert intense, des notes poivrées, anisées et estivales.
- Jus de citron — Pressé minute au bar. Arrivé en Méditerranée par les routes arabes, le citron est l'une des fiertés de la Côte d'Azur, de Menton aux collines de Grasse. De la fraîcheur, de la tension et de la vivacité en bouche.
- Sirop simple — Du sucre et de l'eau à parts égales : le sucre liquide de tous les barmen du monde. De la rondeur, sans aucun arôme parasite.
- Gin — Né aux Pays-Bas sous le nom de genever, devenu anglais au XVIIIᵉ siècle : un alcool de grain redistillé avec des baies de genièvre, de la coriandre, des agrumes et de l'angélique. Des notes résineuses, florales et citronnées qui font le lien entre l'amer et le sucré.