Confit de canard, pommes sarladaises — Achill’s, Villefranche-sur-Mer
Prix : 16,50 €
Ingrédients
- Cuisse de canard confite — Cuisse de canard cuite lentement dans sa graisse, spécialité du Sud-Ouest. Une peau croustillante et une chair fondante.
- Pommes de terre sautées — Pommes de terre dorées à la poêle avec ail et persil. Dorées et fondantes.
- Persil — Herbe méditerranéenne parmi les plus utilisées de la cuisine française. Un goût vert et frais.
- Mesclun — Mélange de jeunes pousses venu de la région de Nice ; son nom vient du niçois mesclar, « mélanger ». Des feuilles tendres, douces ou légèrement amères.