Mojito — Achill’s, Villefranche-sur-Mer
Le grand classique de La Havane, ici au rhum ambré et relevé d'une touche d'Angostura.
Prix : 12,50 €
Ingrédients
- Quartiers de citron vert — Le citron vert, venu d'Asie du Sud-Est, est l'agrume roi des Caraïbes. Une acidité franche et un parfum zesté bien plus intense qu'avec le jus seul.
- Sirop simple — Du sucre et de l'eau à parts égales : le sucre liquide de tous les barmen du monde. De la rondeur, sans aucun arôme parasite.
- Menthe fraîche — La menthe verte, l'herbe des Mojitos de La Havane. Un souffle mentholé, frais et vert.
- Rhum ambré — Distillé à partir de la canne à sucre dans les Caraïbes, puis vieilli en fûts. Le Mojito, lui, est né à La Havane. Des notes de vanille, de canne et d'épices douces, plus rondes qu'un rhum blanc.
- Angostura Bitter — Créé en 1824 par le docteur Siegert dans la ville d'Angostura, au Venezuela. Aujourd'hui produit à Trinité-et-Tobago, c'est le bitter le plus célèbre au monde. Clou de girofle, cannelle, gentiane : de la profondeur et de la longueur en bouche.